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Le Chef japonais Yoshitaka Ikeda prend son envol avec Le Clos Y
Le groupe Le Clos est l’oeuvre du Chef japonais Isao Kuroiwa 黒岩 功 qui, après une formation à la cuisine française aux cotés de Jean-Michel Lorain et Gérard Besson, a créé son propre restaurant français...
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Le BAT, le Bar à Tartares & Tapas des Grands Boulevards
Depuis octobre 2013, le nouveau BAT fait un véritable carton sur les Grands Boulevards. Installé aujourd’hui comme une évidence, cet établissement imaginé par le groupe Les Dîners d’Eloïse était...
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Gastronomie bretonne en terrasse à l’Auberge du Roi Gradlon
Après l’Auberge du 15, le Chef Nicolas Castelet récidive avec une seconde Auberge inspirée par la région du légendaire Roi Gradlon. Pour ce projet de restaurant gastronomique breton, il avait besoin...
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Dimdimsum 點點心, entre Dim Sum traditionnels et créations originales
La chaîne Dimdimsum Dim Sum Specialty Store 點點心點心專門店 s’inscrit dans cette nouvelle génération de restaurants de Dim Sum qui a émergé à Hong Kong à partir de 2009 et a été portée par le succès...
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Dix-Huit et l’originale cuisine métissée du Chef Aaron Isip
Fraîchement ouvert dans le 17ème, le restaurant Dix-Huit est l’initiative de Julien Peret, un ancien directeur d’établissement du groupe Costes. Pour son projet gastronomique, l’entrepreneur est allé...
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Le Clandestino juste avant le relooking
Le Clandestino, vous connaissez ? J’ai déjà eu l’occasion de vous en parler avec beaucoup d’enthousiasme. Je suis en effet un grand amoureux de ce restaurant. Au-delà de l’accueil qui est toujours...
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La Tropicale et ses Créations glacées inédites
Chaque été c’est la même histoire, tout le monde a envie de glaces et tout le monde se rue chez les mêmes glaciers encensées des médias. Moi aussi j’aime bien Berthillon, Grom, Pozzetto et compagnie...
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Neung Siam, Coup de cœur thaïlandais à Paris
Neung Siam est le nom d’un tout nouveau restaurant thaïlandais ouvert cet été dans le 14ème arrondissement. Derrière le piano, le Chef Neung n’est pas inconnu des parisiens puisque ce dernier officiait...
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Un vent salé souffle sur Dessance, le restaurant de cuisine du sucré
Voilà quelques mois que Dessance, le premier restaurant gastronomique de cuisine du sucré, tente de séduire les parisiens avec son concept novateur. La tâche n’est pas aisée au pays du restaurant à...
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Duck Shing Ho 德成號 et les meilleurs Rouleaux aux Œufs de Hong Kong
Tout le monde connait en France les Cigarettes russes. Ce biscuit imaginé au début du 20ème siècle en Belgique a fait les belles heures de la biscuiterie bruxelloise Delacre fondée en 1891....
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Le Caffé Dei Cioppi, le Comptoir italien du 11ème
Boosté par une presse spécialisée dithyrambique, voilà déjà trois ans que le Caffé dei Cioppi attire les foules dans le minuscule passage Saint-Bernard jouxtant le Faubourg Saint-Antoine. Il faut dire...
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Les Brioches au Poivre 胡椒饼 de l’Ancêtre de Fuzhou 福州世祖
Direction Taipei à Taïwan pour découvrir une illustre spécialité de rue à savoir les délicieuses Brioches au Poivre 胡椒饼 hú jiāo bǐng. Taipei compte aujourd’hui de très nombreuses échoppes proposant ces...
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New World 新世界酒家 et sa délicieuse cuisine familiale cantonaise
Fidèle auditeur de radio moquette cantonaise, j’ai eu vent de l’ouverture de New World 新世界酒家, un nouveau restaurant du 13ème arrondissement dont les plus fins palais de mon entourage vantaient les...
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Le Café LUX, Bò Bún ou Flipper, plus besoin de choisir !
Quand une amie au savoir-faire incontestable en matière de cuisine vietnamienne vous vante les mérites d’un restaurant et de son Bò Bún de rêve, je ne sais pas pour vous mais moi je fonce sans...
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Oubliez le resto-squat, place au nouveau Clandé !
Dans le courant de l’été, je partageais avec vous mon dernier déjeuner au feu Clandestino. Depuis la rentrée, l’unique resto-squat du 12ème arrondissement a enfin régularisé sa situation. Oubliez le...
View ArticleLe Caffé Dei Cioppi, le Comptoir italien du 11ème
Boosté par une presse spécialisée dithyrambique, voilà déjà trois ans que le Caffé dei Cioppi attire les foules dans le minuscule passage Saint-Bernard jouxtant le Faubourg Saint-Antoine. Il faut dire...
View ArticleYamamoto, l’exception qui confirme la règle ?
Il y a quelques jours, je lisais un article qui expliquait comment distinguer un « vrai » restaurant japonais d’un faux (comprendre tenu par des non-japonais) de façon à ne pas se faire avoir. Ça m’a...
View ArticleWagyu Takumi, cuisine franco-japonaise d’exception à Hong Kong
Le Wagyu Takumi a récemment fait parler de lui sur la scène gastronomique hongkongaise en obtenant directement 2 étoiles au guide Michelin après seulement 10 mois d’activité. Cette distinction n’est...
View ArticleMagistral baroud d’honneur du Chef Jérémy Biasiol au Mirror
La triste nouvelle est tombée début décembre. Malgré une étoilé Michelin retrouvée quelques jours auparavant, le Chef Jérémy Biasiol a décidé de fermer son restaurant Mirror. Plusieurs fois j’ai écrit...
View ArticleLa Bourgogne à Maisons-Alfort
Le restaurant La Bourgogne est une véritable institution dans le Val-de-Marne. Depuis une petite décennie, Sophie et Stéphane Chevereau se sont constitués une clientèle fidèle qui apprécie aussi bien...
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