A l’occasion d’une balade Rue de Seine dans le 6ème arrondissement début Juin, je suis tombé sur la toute nouvelle boutique de l’enseigne Bellota-Bellota. Déjà installé dans le 7ème, le 8ème et à Boulogne Billancourt, Bellota-Bellota est devenu l’une des meilleures adresses parisiennes pour déguster du Jambon Bellota et d’autres produits ibériques. Cette nouvelle adresse a la particularité d’être placée à seulement quelques mètres de son principal concurrent, l’épicerie-restaurant Da Rosa. La bataille risque donc d’être rude entre ces deux poids lourds du célèbre Jambon espagnol. Déçu dans le passé par le Da Rosa, j’ai été cette fois-ci conquis par les nombreuses qualités de son nouveau voisin.
Premières impressions :
Fraîchement ouverte, cette boutique Bellota-Bellota est superbe. A l’entrée se trouve la vitrine avec tout plein de bonnes choses pour faire à manger à la maison. Nous en reparlerons plus bas. Le comptoir voit fièrement trôner plusieurs Jambons Bellota dressés sur leurs Jamoneros faits d’un superbe mât en acier et d’une planche en bois de hêtre.
Le découpeur s’affaire. Armé de sa longue lame, il s’attelle à réaliser de fines tranches mêlant chair et gras. La façon idéale de déguster le Bellota ! Au même endroit se préparent également les sandwichs. La simple vue de la carte sur le comptoir donne envie de tout essayer. Ce sera pour une prochaine fois. La visite se termine dans le fond où ils ont eu la bonne idée d’exposer d’autres jambons et surtout des dizaines de bouteilles de vins espagnols. L’accueil lui est des plus sympathiques. En ce jour d’ouverture, tout le monde est à pied d’oeuvre pour expliquer le concept et les produits aux curieux de passage comme nous. Je dois vous dire que je trouve cette équipe bien plus agréable que celle qui s’exhibe quelques mètres plus loin au Da Rosa. Nul doute que vous vous sentirez bien plus à l’aise au Bellota-Bellota…
La Carte :
Les propositions pour se faire plaisir au Bellota-Bellota sont loin de manquer. La carte est riche et soigneusement
expliquée. En effet, tous les énoncés sont enjolivés par des formules plus moins alambiquées et appétissantes. En bonne place sur la carte, leurs fameux Volcans de Jambons Bellota pour une ou deux personnes. Les tarifs oscillent entre 22 et 39 €en fonction de la quantité et la qualité du Jambon. Evidemment tout ça est très cher mais c’est malheureusement le prix à payer à Paris pour déguster cette petite merveille tranquillement attablé.
Heureusement Bellota-Bellota ce n’est pas que du Jambon mais aussi du Chorizo, du Fromage, des Fruits de Mer ou encore des Écrasés de Pomme de terre. Tout ce petit monde est proposé à l’unité ou sous forme de planches à partager. Pour tout vous dire, nous avons eu un peu de mal à choisir tellement la liste est longue et tellement tout faisait envie. Seulement il était quand même 4h de l’après-midi et un restaurant nous attendait un peu plus tard 
Pour cette première visite ce sera donc simplement Bellota, Saumon et Écrasé de pomme de terre !
La Dégustation :
Le personnel, au petit soin pour les clients, défile à notre table pour nous apporter notre commande et quelques petits extras comme de délicieuses câpres marinées.
Réalisée par la célèbre manufacture de porcelaine Bernardaud, cette assiette en forme de volcan est là pour sublimer le goût du Jambon. Grâce à une bougie placée au centre, le jambon est ainsi maintenu au chaud pour en dégager tous les arômes. On pourrait trouver tout ce décorum surfait mais ce Volcan de Bellota en jette. A parfaite température, le jambon se révèle délicieux. Plus vous le laisserez chauffer sur le volcan et plus il en sera jouissif.
Pour compléter ce petit encas sans se ruiner en Jambon Bellota, nous avions choisi un filet de Saumon dit « Prestige » tranché et légèrement fumé. Accompagné d’un curieux mais pratique presse-citron ainsi que de crème fraîche, ce saumon est parfait. Entre une bouchée de Saumon et de Jambon Bellota, nous piochons allègrement dans un magnifique Écrasé de pommes terre à l’huile d’olive et au chorizo. Rien à redire, tout est très bon !
La Boutique :
Une fois rassasié, me voilà parti, appareil photo en main, en quête de gourmandises à ramener à la maison.
Difficile de vous dresser la liste de tous les produits ibériques proposés au Bellota-Bellota. En ce qui me concerne, je me suis laissé séduire par un savoureux Chorizo tranché et en dés, du Jambon Bellota bien sûr mais aussi quelques conserves de fruits de mer comme celle de Poulpes. Pour en savoir plus, la liste de tous leurs produits est présentée sur leur boutique en ligne.
Bilan :
Faut il y aller ? Naturellement ! Que ce soit pour grignoter un peu de Jambon Bellota sur place, emporter un des délicieux sandwichs ou encore acheter quelques produits ibériques pour faire la cuisine à la maison, toutes les occasions sont bonnes pour venir au Bellota-Bellota de Saint-Germain ou d’ailleurs. A vous de juger mais je vous conseille de préférer le Bellota-Bellota au Da Rosa à quelques mètres de là. Un service mille fois plus agréable et une carte bien plus fournie font clairement pencher la balance !
Avec qui ? Tout seul, pour un plaisir ibérique solitaire ou bien à plusieurs pour un moment agréable en terrasse.
Y retourner ? Sans hésitation. J’ai déjà essayé bon nombre de produits sur place ou à emporter. Dernière découverte, les Couteaux au naturel en conserve, délicieux ! N’oublions pas non plus qu’ils proposent également leurs produits à Hong Kong. Tout était vraiment fait pour que j’aime cette enseigne
La clientèle ? Des promeneurs et touristes en balade dans le quartier.
C’est cher ? Bien sûr le Bellota est cher par nature mais il reste proposé ici à un tarif raisonnable. A première vue, il est quand même un peu plus cher que chez Ibérique Gourmet mais le choix est plus large.
Et les toilettes sont propres ? En sous-sol mais propres.
Informations
BELLOTA-BELLOTA® SAINT GERMAIN
64 rue de Seine – Paris 6ème
Tél : 01 46 33 49 54
BELLOTA-BELLOTA® TOUR EIFFEL
18 rue Jean Nicot – Paris 7ème
Tél : 01 53 59 96 96
BELLOTA-BELLOTA® CHAMPS-ÉLYSÉES
11 rue Clément Marot – Paris 8ème
Tél : 01 47 20 03 13
BYZANCE
27 rue Yves Kermen – Boulogne Billancourt
Tél : 01 46 09 00 01
Retrouvez Bellota-Bellota sur la Carte de mes Adresses à Paris.
